I Colori del Gusto alla Tenuta Barbon
La manifestazione è stata promossa dalla famiglia Barbon e dalla delegazione fra Piave e Sile di Italia del gusto ( la rete giornalistica che valorizza i borghi e i territori poco conosciuti del Belpaese), al fine di promuovere le eccellenze della zona.
La selezione dei prodotti tipici è stata affidata a Fabio e Ivana Stefanon, titolari de La Bottega dei Sapori (Crai) di Pederiva di Montebelluna, che hanno accompagnato l’intera giornata, con interpretazioni fantasiose offerte in degustazione ai visitatori.
Fabio è partito con i grissini stirati a mano della linea Piaceri Italiani, con la pancetta affumicata di San Marino e i fagottini ripieni di verdurine e di prosciutto cotto.
Il tocco di internazionalità ( Prosciutti San Marino) è stato dato per presentare la rete Europa del gusto (Azione Borghi Europei del gusto), nel cui paniere i salumi del Titano sono stati inseriti. Non poteva mancare il consiglio dell’Onav, delegazione di Treviso, per gli abbinamenti : lo chardonnay di casa Barbon per i fagottini e il cabernet del Piave per i grissini alla pancetta affumicata.
Alle 11,00 Fabio ha dato il via alle bruschette con le conserve insolite dell’azienda agricola Menin
di Tisoi (Belluno).Sugo di fagioli Lamon con salsiccia e patate ; radicchio rosso spadone sott’olio ; il sugo di radicchio e pancetta ; la salsa di pomodorino Piccadilly; tutti spalmati sull’ottimo pane della Panetteria Andrea Mel di Volpago del Montello.Un buon cabernet sauvignon della Tenuta Barbon non ha mancato di raccogliere i consensi dei visitatori.
Alle 11,30 una conferenza stampa nel gazebo d’informazione di Italia del Gusto ha presentato le finalità e gli obiettivi delle rete Europa del Gusto. Uno dei prossimi appuntamenti per presentare le eccellenze del Piave e del Montello verrà organizzato presso Filipetto’s Italian Delicatessen del trevigianissimo Nicola Filippetto ( a Little Chalfont Bucks, nell’immediata periferia di Londra), gastronomia con piccolo ristorante, ove si possono degustare le migliori eccellenze del Nordest. La gastronomia propone anche una efficace Scuola di Cucina Italiana.
Il commento sugli abbinamenti vino-cibo è stato fatto da Gianni Meneghini de Il Gusto Italiano, l’associazione che cura la valorizzazione del made in Italy all’estero. Meneghini ha annunciato l’apertura di una delegazione delle rete Europa del gusto a Parnu in Estonia, grazie all’interessamento del Presidente de Il Gusto Italiano, Merilin Mandel.
Nel frattempo i caprini di Roberto Carozzi della Valsassina spopolavano i ‘palati’ esigenti dei giornalisti ospiti della conferenza stampa.
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Dati sul comunicato:
di: alessiodb
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Inserito il: Jun 6th 2008
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