La cucina Lomellina in televisione con la Vedani Metalli
Nella settimana dal 24 al 30 novembre, su Telereporter – Odeon Tv, l’appuntamento a pranzo è con le specialità culinarie della Lomellina; all’interno del programma “Ore 12 – Indovina chi viene a pranzo?” condotto da Marco Oliva saranno presentati i piatti tradizionali della cucina lomellina in abbinamento ai rinomati vini dell’Oltrepò pavese.
A preparare e a presentare le pietanze sarà Gianni Pea, cuoco della sede di Parona della Vedani Metalli. I piatti proposti rappresentano la storia della gastronomia lomellina, una cucina povera basata sulle risorse locali, tra cui il riso e l’oca, presenti da sempre su un territorio ricco di acque e per molti secoli paludoso. In particolare la presenza dell’oca nella cucina lomellina ha ricevuto un ulteriore impulso da quando numerose colonie ebraiche si insediarono in questa regione: non potendo consumare carne suina trovarono nei volatili acquatici della zona una risorsa importante, a cui applicarono le lavorazioni e le ricette tipiche della carne di maiale.
Un’altra tradizione culinaria locale è quella dell’impiego di grassi animali come il burro e lo strutto, visto che l’olio d’oliva è stato per molti secoli praticamente sconosciuto in questa zona. Inizialmente utilizzati per la conservazione dei cibi ma anche come medicamenti, strutto e burro divennero via via veri e propri alimenti. Si racconta che Giulio Cesare, di passaggio nel territorio pavese dove il suo esercito aveva importanti insediamenti, scoprì l’utilizzo gastronomico del burro, sconosciuto ai romani che invece lo utilizzavano come pomata per la pelle. L’imperatore apprezzò immediatamente le qualità culinarie di questo saporito ingrediente, e non faticò poco per vincere le resistenze dei suoi soldati che trovavano per lo meno singolare condire i cibi con una crema per la pelle. Attraverso questa iniziativa la Vedani Metalli si propone di dare un contributo alla promozione del territorio che ospita da 10 anni il proprio stabilimento a Parona. La Vedani rivolge da sempre particolare attenzione all’ambiente e in questa direzione intende dedicare il proprio impegno anche alla valorizzazione del territorio nelle sue declinazioni sociali e culturali, rappresentate in questo caso dalle specialità gastronomiche che caratterizzano la terra della Lomellina. L’appuntamento è quindi da lunedì 24 a domenica 30 novembre su Telereporter dalle 12,00 alle 12,30.
Informazioni sull'azienda e/o sull'autore:
Il Gruppo Vedani si occupa da più di 100 anni di recupero di metalli non ferrosi e lavorazione dell’alluminio, con risultati che pongono l’azienda all’avanguardia nel proprio settore per traguardi raggiunti ed eco-compatibilità. L’azienda ha sempre impostato la propria attività secondo i principi della qualità, della sicurezza e del rispetto dell’ambiente, coniugando tecnologia ed efficienza con il risparmio energetico e il recupero dei materiali.
Dati sul comunicato:
di: tobeadvertising
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Inserito il: Nov 24th 2008
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